Food: महाराष्ट्र से लेकर इंदौर तक, जानें हर जगह के पोहे का खास स्वाद
Food: पोहे की बात करें तो हर जगह का स्वाद ही अलग-अलग है। आज हम बताएंगे भारत में कहां और कैसा पोहा मिलते हैं।
मध्य प्रदेश (इंदौर) का पोहा की बात ही कुछ और है। यहां के पोहा आमतौर पर कच्चे प्याज, मूंगफली, नींबू और भुजिया के साथ तैयार किया जाता है। इसे अक्सर चाय के साथ नाश्ते के लिए लिया जाता है। हल्के-फुल्के खाने का बेहतरीन उपाय है मध्य प्रदेश का शानदार पोहा।
महाराष्ट्र के पोहे में आलू और हरी मटर का इस्तेमाल किया जाता है। इसे आमतौर पर करी पत्ते और सरसों के साथ तड़का देकर बनाया जाता है। इसकी खुशबू काफी अनोखी होती है; तड़कों की खुशबू से ही मुंह में पानी आ जाता है।
गुजरात में पोहा को थोड़ा मीठा बनाया जाता है, जिसमें शक्कर, नींबू, और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाला जाता है। इसे चाय के साथ दिया जाता है। इसका स्वाद काफी खट्टा-मिट्ठा होता है, जो इसे और भी खास बनाता है।
राजस्थान में इसे मसालेदार और कुरकुरे बनाने के लिए ज्यादा मसाले और भुजिया का इस्तेमाल किया जाता है। चाय के साथ ये मसालेदार पोहा का स्वाद अलग होता है।
उत्तर भारत में पोहा को कभी-कभी दही या रायते के साथ परोसा जाता है, और इसमें ताज़ा हरी मिर्च और अदरक का स्वाद होता है, जो इसे और भी खट्टा बनाता है।